تعلم ذبح وسلخ الخرفان شرح بالصور :]
تعليم الـذبح وسلــخ الخرفان
1-نأتي بالخروف.
http://www.l44l.com/up/uploads/872d332495.jpg
2. نوجهه للقبلة ونقول بسم الله والله واكبر ونحزه بالسكين... المكان الصحيح جهة السهم
http://www.l44l.com/up/uploads/b03ad440ee.jpg
3- بعد تثبيت رجول ويدين الخروف مثل ماهوبالصورة, نذكيه مع الرقبةإلى مانصل إلى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان...شف الصورة.
http://www.l44l.com/up/uploads/de541fa298.jpg
4. أترك الذبيحة لمدة كافيه 10 إلى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس.
http://www.l44l.com/up/uploads/fade242a61.jpg
5. للتأكد من أن الذبيحة قد فارقة الحياة,قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين مثل ما هو بالصورة:
http://www.l44l.com/up/uploads/a71d73a225.jpg
6-بعد التأكد من موت الخروف قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد مثل هذه الصورة
http://www.l44l.com/up/uploads/b063424d5c.jpg
http://www.l44l.com/up/uploads/68db85ed3f.jpg
7. نبدأ بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة من الداخل بقطع الجلد فقط وإدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل إلى الفخذ.
http://www.l44l.com/up/uploads/34091e112e.jpg
8. يعمل كذلك بالرجل الثانية
http://www.l44l.com/up/uploads/a3e0d07fbd.jpg
9. أبداء بالسلخ بإدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدئ بالإبهام إلى أبعد ماتصل يدك.
http://www.l44l.com/up/uploads/11c8f9ddf4.jpg
10. أسلخ ( الفدرة ) على مهلك علشان ما تتمزق وتلصق بالجلد
http://www.l44l.com/up/uploads/08710156a1.jpg
11. قطع أيدي الذبيحة من مفصل الكوع مثل هذه الصورة:
http://www.l44l.com/up/uploads/a1f5725b6e.jpg
12. علق الذبيحة من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق
http://www.l44l.com/up/uploads/464e9c87b7.jpg
13. كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبة من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور
http://www.l44l.com/up/uploads/0ba84c9bda.jpg
http://www.l44l.com/up/uploads/91e1d2345b.jpg
14. أبداء بفتح وسط الذبيحة فتحه صغيره
http://www.l44l.com/up/uploads/c5e9362651.jpg
15. أدخل أصبعان داخل الفتحة وادفع أمعاء الذبيحة داخل بعيدآ عن السكين وإبداء بقطع الصفاق.http://www.l44l.com/up/uploads/3ccec5e578.jpg
16. أكمل قطع الصفاق إلى أن تصل إلى القفص الصدري.
http://www.l44l.com/up/uploads/0f79ea5d6c.jpg
17. أخرج الأمعاء.
http://www.l44l.com/up/uploads/08b2b7c61b.jpg
18. وسع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الأمعاء والمصران.
http://www.l44l.com/up/uploads/8dc4c7c814.jpg
أنتبه من فقع المرارة وهي ألي بالصورة هاذيhttp://www.l44l.com/up/uploads/ec178a716a.jpg
19. بعمليه دقيقه أفصل المرارة عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سائل المرارة على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب ألسائل من المرارة
http://www.l44l.com/up/uploads/c47a85ec94.jpg